Замисляли ли сте се някога, когато ядете маслини защо те са толкова вкусни и важни в режимите ни на хранене?
Маслините са изключително ценен източник на витамини – А, В, Е, D, C, К. Витамин С е най-силният антиоксидант и активатор на имунните процеси. Витамините D и К са изключително полезни за костния растеж и развитие, ставния апарат от връзки, сухожилия и мускули. Отделно витамин К, известен на фармацевтичния пазар като фитоменадион, има важно значение в процесите на кръвосъсирване при хора с наследствени или придобити заболявания засягащи коагулационните пътеки в организма. Витамин А пък предпазва от хемералопия или кокоша слепота, което е нарушение в нощното зрение.
В маслините освен богатата гама от витамини, поради което те се превръщат в универсален лек за много заболявания, както и за поддържане на здравословен режим в организма, се съдържат и много важни мастни киселини. Всичките мастни киселини са мононенаситени – омега 6 (линоленова киселина) и омега 9. Тези мастни киселини са изключително важни, което позволява да се срещат в литературата още под името незаменими мастни киселини. Те са особено полезни за прием от малки деца, защото осигуряват растежа на скелетния им апарат и ускоряват по естествен начин човешкия метаболизъм. Отдавна е известна и една друга сентенция – колкото маслините са по-богати на мастни киселини, то толкова повече потъмнява техния цвят. Среща се богат цветови асортимент – от зелени до светло-лилави и черни.
Прочети още на: Маслини – защо, освен вкусни, са и полезни? | Puls.bg – https://www.puls.bg/khranene-c-21/maslini-zashcho-osven-vkusni-sa-i-polezni-n-15123
Маслините съдържат 11–15% мазнини, 74% от които са под формата на олеинова киселина, вид мононенаситена мастна киселина – основният компонент на зехтина. Освен това са с високо съдържание на витамин Е, желязо, мед, калций и натрий, които имат различни здравословни ползи за тялото.
Антиоксидантни свойства на маслините
Маслините са богати на много растителни съединения, по-специално на антиоксиданти, сред които:
- олеуропеин – най-изобилният антиоксидант в пресни, неузрели маслини;
- хидрокситирозол – по време на узряването на маслините олеуропеинът се разгражда на хидрокситирозол;
- тирозол – открива се по-късно в зехтина и може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания;
- олеанолова киселина – която може да помогне за предотвратяване на увреждане на черния дроб, регулиране на мазнините в кръвта и намаляване на възпалението;
- кверцетин – той може да понижи кръвното налягане.
Доказано е, че всички тези антиоксиданти намаляват риска от хронични заболявания и са много добри в борбата с възпалението.
Маслините са не само вкусни, но и много полезни за здравето. Ето и някои интересни факти за тях:
-
Маслините премахват наднормения холестерол в кръвта
-
Маслините помагат за контрола на кръвното налягане
-
Маслините са източник на диетични фибри, явяват се като алтернатива на плодове и зеленчуци
-
Маслините са чудесен източник на витамин Е
-
Маслините действат като антиоксидант, който защитава клетките
-
Маслините намаляват последиците от дегенеративни болести като Алцхаймер, доброкачествени и злокачествени тумори, включително разширени вени, които не са в особено тежко състояние
-
Маслините помагат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, които могат да доведат до до инфаркт на миокарда или дълбока венозна тромбоза
-
Маслините защитават клетъчните мембрани срещу болести като рак
-
Маслините са чудесна защита срещу анемия
-
Маслините повишава фертилитета и репродуктивната система
-
Маслините играят важна роля в поддържането на имунната система, особено когато тя трябва да се справя с оксидативен стрес (при излагане на вредни вещества от околната среда) и вирусни заболявания
-
Ако списъкът дотук не ви е достатъчен, помнете, че те са и чудесен афродизиак
-
Маслините са храна, богата на минерали като натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор и йод
-
Доставят на организма важни витамини и аминокиселини
-
Съдържат олеинова киселина, която защитава сърцето
-
Маслините съдържат полифеноли, естествен химикал, който намалява оксидативния стрес в мозъка. Ако всеки ден изяждате порция маслини, помагате за подобряване на паметта си с до 25%
-
Една чаша маслини е храна, чудесен източник на желязо – 4.4 mg
-
Редовната им консумация може да подобри външния вид на лицето, защото бръчките може да намалеят с 20%. В тях се съдържа олеинова киселина, която поддържа кожата мека и здрава
-
Яжте 10 маслини преди хранене и можете да намалите апетита си с до 20%. Това е така, защото мононенаситените мастни киселини, които се съдържат в маслините, забавят процеса на храносмилането и стимулират отделянето на хормон холецистокинин, който изпраща сигнали към мозъка, че сме сити
-
Помага на организма да стимулира производството на адипонектин – вещество, което изгаря мазнините до пет часа след поглъщането.